小型门店经营与管理怎么样突破瓶颈？

导读：随着现在不同零售业态门店的发展，各种经营模式的门店涌现出来很多，这当中有不乏经营与管理的佼佼者，也有昙花一现的搅局者，总之，商场熙熙攘攘，但是能长期经营下来的是不断谋求改变的企业和门店。

中小连锁超市一般都是以普及社区型的超市，那么对这种有着一定的消费群体的社区型超市如何增加营业额以及毛利额是众多的经营者深感困难的问题，就此方面希望与大家进行探讨。

首先我们来分析一下影响超市营业额增长的原因

从顾客与门店营业额角度来看，营业额是由顾客购买单价与来客相乘而得，一方或两方增加时，营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数，需要策划促销活动，作为中小超市因为有着一定的顾客群体，增加来客数量就显得比较困难，因为周围的流动人口比较少，就会使门店的来客数量受到一定的影响。故而作为中小连锁超市以及社区型超市，如果以单纯增加来客数量作为门店销售业绩的提升，显然是不可行的。

另外一方面就是如何提高客单价，刚才讲到对于社区型超市来讲固定的服务群体和消费群体。也正是因为此种原因使得社区型超市的客单价的提高有着一定困难。因为周围的消费群体主要是以购买日常生活必需品为主要目的，长此以往已经形成的购买意识使其很难增加在门店的消费单价，也就是我们所要求的客单价。

最主要的是我们要抓住重点即社区型超市就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手：

1、增加经营项目类别

正是因为社区型超市的此种局限性和发展的空间，应该把增加经营项目列为首位目标，切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但是周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来，从而达到提升整体经营业绩的目的。

2、提高有效商品的引进和汰换

中小连锁超市的商品定位都是一样的规模，一样的布置，而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题，应该突破这种经营方式，进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调，从而成为社区内的小型购物中心。另外就是门店内部管理能力要“上档次”。管理需要更精细化，理解为：品类定位精细化、商品品质新鲜检核精细化、商品分级服务精细化、数据分析精细化。

3、增加消费者购物的粘性

固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段，例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等，那么就要突破这种消费的模型，使周围的消费者变每周一次为两次，这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。其实增加顾客购物的粘性主要是用丰富、新鲜、好品质的家庭群体必须消费的商品牢牢的“捆绑”顾客，不断加深周边顾客对门店的商品认可、服务认可、诚信认可。

4、进行高品质商品的差异经营

笔者所说的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开，以顾客的需求为主要目标，而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营，从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。

比如在服务质量等方面也要进行必要的调整，总之从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。

做好市调分析，根据市场消费情况，提升门店各课组的定价及变价技能，天天平价、新鲜品质，每个课组每天都有选择两三支单品进行促销，因为锁定的是居家必须消费品，且消费频率高，所以门店引导顾客消费时，就要轮换店内促销品，鸡蛋、散称大米、黄小米、卷白菜、芹菜等被门店经常拿来做促销的单品，在有些门店被做“烂了”，一支商品如果在价格过于“畸形”，再想拉回正常价格，比较困难，所以在促销后，一定要养价，不然很被动。门店商品还是要品质好、生鲜商品一定新鲜，错位经营是思路打开后，进行商品差异错位经营。

写在最后，针对经营面积不大的超市门店，一是要精简优化商品的品类，根据数据分析总结出适合自己门店的商品群；二是提升营运管理流程执行力，严格按照标准化的管理操作执行，练兵既要练习本领，还要固化好规矩；三是诚信好品质商品和服务，这不是一句空话，是需要老板带着门店实实在在的做出来的，现在社会，商品品质不好，是绝大部分人接受不了的，另外“贴心服务”要做出来，不是喊喊而已，不能因为人员不好招缺编，就把服务质量下降，最后受伤的是超市老板，受伤的还是门店。门店经营之路长漫漫，需要企业老板的管理魄力，清醒的认知力，时刻知道自己想要什么。