桂林卤王米粉丨餐饮老板怎么把店面经营成典范？4招必杀技请拿好

做餐饮的老板，经常会遇到和自己品类差不多、菜品相似、位置就在附近的竞争对手，如何战胜对方？如何让自己在这个商圈站稳呢？教你4招制胜法宝

01.产品有特色不单一

如果你对手店里的菜品加起来有十几种，甚至更多，并且还是大家都喜欢的菜品，而你的店里总计就几种，且口味单一。用顾客话来说：“大家每天都要吃饭，总不能天天吃相同的东西，而且还口味一样吧！大家都是冲着菜品样式多，口味又有得选且实惠”。

而这里的产品丰富并不是什么产都卖，杂乱无章。所有产品线一定要和你店铺的产品定位相符，做到有特色，有亮点，有卖点。

02.实时更新有噱头

新品是留住老顾客，吸引新顾客的重要砝码。如果你的店三年如一日都是那些口味，那些产品，老顾客会越来越少。

另外，不定期更新产品，不仅是好的活动噱头，更是生意长期火爆的秘密武器。像*德基过一段时间都会推出新品，新套餐，来吸引新顾客，刺激老顾客进店消费。

如果你想自己的店一年四季客流不断，可以每一季度都推出特色产品，特色套餐，供消费者选择。让消费者隔一段时间就发现你的店有新品了，让消费者眼前一亮，始终记住你的店。

03.把握细节提翻台

现在一般快餐的消费客单价都是十几二十多块钱左右的居多，而房租却连年攀升，导致很多老板开店利润微薄。所以想要挣钱，只能尽量提升翻台率，增加进店人数，才能增加营业额。

聪明的老板在尊重加盟总部要求的同时，在一些细节上做了相应的调整，每个餐桌上摆上几瓶饮料，夏季门口放上冷饮等。顾客在吃饭时，或者进门看到时可以随手拿到，最后促使他增加消费，增加客单价。

另外，菜单设置要显眼，用加粗加大字体和灯箱，顾客能一眼看见，想点什么直截了当。

04.顾客关系朋友情

如果你能生意常红的老板一定是一个很懂待客之道的人。他们会经常给从比较远的地方过来的老顾客，备上充电器、充电板等。

除此之外，充电宝、小皮筋也是他们常备之物，顾客吃饭的时候如果需要了，就拿给她。甚至有些特别熟的顾客，喝饮料可以偶尔一次免费赠送，让他们从心底里感受到这家店的不同。

越在竞争厉害的时候，店内服务就越要到位。尤其是小店，可以不需要太多的仪式感，但一定要保持比平时更好的清洁，更真诚的服务，更用心的菜品，只有这样你的生意才能保持一路长红。