赵氏四鲜告诉你，门店运营应建立的几个管理系统，建议收藏！

对于餐饮人来说，门店运营管理其实是一个比较复杂琐碎的事情。今天给大家分享几个管理系统，门店按照这样建立管理体系，能帮助门店更好的运营。

卫生管理体系

餐饮门店的卫生是顾客头等关注的事情，所以餐饮门店一定要高度重视。门店卫生水平的高低直接影响着顾客的消费意愿。有些环境杂乱的线上门店虽然生意好，那也是顾客暂时还没发现而已,，一旦发现卫生情况问题，就会对门店的经营产生震荡的影响。

所以，门店日常卫生清洁要从自己的内部做起。严格要求每个工作人员的健康卫生问题，必须持健康证明才能上岗。衣着要整洁干净，日常工作佩戴好帽子和口罩等；对于店面内的卫生，要每天进行卫生检查，制定卫生检查表，专人负责卫生清洁，特别是后厨进行餐品制作的地方，要特别严格检查；还有门店日常运营产生的垃圾，要按照规定流程处理。

公正奖惩体系

制定一个合理、公正、公平的奖惩系统，每个人都必须遵守。制定奖惩系统，不仅能够规范员工的工作，而且也更能激励优秀员工进步，也能对其他员工进行激励和鞭策。

但是奖惩系统不能作为唯一的标准执行，前提必须是推动门店的工作前进。而且在实行过程中，对于不合理的制度和条例，要不断优化改进，出现问题及时解决，在门店内营造一个公正平等、积极和谐的氛围。

安全管理体系

门店的安全管理涵盖的内容比较广，例如食品安全、环境安全、门店财产安全、员工安全等。不论在任何行业，安全都是第一要务，而建立安全管理体系则是至关重要。

安全体系的建立，首先得培育安全意识。从员工进行培训开始，就把安全意识作为重点内容讲解。例如平时的电器使用规范、燃气灶用火规范等；还有门店的消防设施也要定期检查更换，其他的电器用品或者线路等，最好也定期巡检；最后一点是食品的安全，要时刻注意食材的新鲜安全，严格按照标准制作。安全无小事，安全管理体系的建立尤为重要，需要每个人时刻牢记。  

建立管理系统，虽然能帮助门店运营，但前提是你得对餐饮行业有个全局整体的规划。餐饮业是一个综合性行业，需要广泛的行业知识。例如选址、设计、装修、产品结构、设备采购、人员招聘和培训、供应商管理、营销策划、运营管理等，每一个类目都复杂繁琐。所以，多学习多了解，准备好了之后再考虑你要不要加入餐饮行业。

#赵氏四鲜##餐饮##餐饮加盟##餐饮知识##餐饮开店#